富山のかまぼこ 生地蒲鉾有限会社

生地蒲鉾ブログ 蒲鉾よもやま話 かまぼこ屋のつぶやき

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2011.3月の記事

日本代表とJリーグ選抜のチャリティー試合

(2011.03.31)
スポーツ

最近暖かい日が続きます。ようやく厳しい寒さが和らぎ春のきざしが見え始めましたね。

富山県の桜の開花予想は4月8日で満開予定は4月12日だそうです。

花見は自粛ムードが漂っていますが、宴会ではなく、ただ花を愛でたい気持ちはありますね。

さて話はコロッと変わりますが、先日行われた、サッカーの日本選抜とJリーグ選抜の試合、盛り上がりましたね。

サッカー界はいち早くチャリティー試合を決め両チームともベストメンバーを揃えて見ごたえのある顔ぶれが並びました。(特にJリーグ選抜の選手たちが豪華でしたね^^)

混乱の続いた日本野球界とは対照的な対応でした。(選手たちは気の毒だと思います・・・)

中身のほうは完全にガチンコとはいかなかったかもしれませんが、十分に面白かった。特に後半三浦和良選手がピッチに立った時の歓声、ゴールを決めた瞬間、久しぶりに鳥肌が立ちました。

スポーツは沈みがちの日本を元気にする力があります。

素晴らしい試合、ありがとうございました。

 

東京の現状

(2011.03.30)
つぶやき

今週の細工かまぼこの生産は受注分終わってたのですが、本日また追加で注文をいただき、今日も生産に追われました^^

嬉しい限りです。ご注文くださったお客様、この場を借りてお礼申し上げます^^

さて当社と深いつながりのある大事なお取引様が東京にあるのですが、震災以来いろいろと首都圏の情報を教えていただいています。

当日は電車が動くまで家を目指して歩いていただの、東京の買占めに関する事、計画停電など現地にいないと知りえない情報を電話で教えてくれています。

今日も久しぶりにお電話いただいたので「最近はどうですか?」と話していたのですが、やはり話題の中心は原子力発電所の放射能漏れのことでした。

なんでも定期的に放射能の値をチェックしているだの、マスクは一日中している、家の換気扇は回さないなどなど教えてくれました。またその手の知識がここ数日で飛躍的に伸びたとも言ってました。。

富山にいたらそこまで実感がないのが実情ですが、東京は一体どんな状態なのでしょうか。

3月11日以降日本が一つの国じゃなくなったみたいな気がしてきます。。。

運動の春

(2011.03.29)
スポーツ

今日も引き続きいい天気でしたね。昼過ぎからは春の空気が漂っていた気がします。

夕方から近所の黒部市総合体育館にランニングに行ってきました。といっても室内のルームランナーですが・・・

少し汗を流すと疲れが逆に抜けていく感じで気持ち良かったです。(蓄積されたアルコールと水分との入れ替え作業のつもりで^^)

車で5分かからない距離にこんな施設があるなんて恵まれていますね。2時間利用して300円!

4月24日に開催される魚津しんきろうマラソンにエントリーしてしまったので何とかそれまでには10km完走できる体に仕上げていきたいなと思います。

それと今年はゴルフも何年ぶりかに初めてみようと思っていますのでこちらも4月初ラウンドに向けて練習をスタートしていかねば・・・・

体を動かすと脳みそも活性化してくれるといいのですが^^;

 

鯛の作り方

(2011.03.28)
細工かまぼこ

今日の富山県内は全県的に快晴だったみたいですね。

ここ黒部市でも一日中青空が広がり気持ちのよい一日でした。週間天気予報を見るとしばらく気温も高めで好天が続きそうで嬉しい限りです。(朝はまだまだ冷え込みますが)

そんなわけで今日も一日細工かまぼこの製造に追われて終わっていきました。

鯛だけで100枚は軽く作りました。

これだけ多いと流れ作業でしなければこなせません。

生地蒲鉾の鯛の作り方は以前このブログでも書きましたが手間がかかっています。

まず、ピンクを塗り、次に腹の部分には白。そして真ん中にかけて赤。その上から顔とひれを描く。

というようにいくつもの工程があります。

もちろん化粧する前にも型起こしもしなければいけません。そのあとの坐りetc。。。

効率よく仕上げる方法はあるのですが、ここがこだわりの部分ですので伝統の作り方を守っていきたいと思います。

富山県内のかまぼこ屋さんはどこも鯛を作っているとおもいますが、一度ぜひ見比べていただければと思います^^

 

のんびり週末

(2011.03.27)
休日

今回の週末は久しぶりに外出も用事も特にない週末でした。

おかげさまで日曜日の朝はゆっくりと寝させていただくことができました。睡眠は大事ですね。

睡眠が足りてると心に余裕ができ、何かしようという気持ちになります。(私だけでしょうか?)

健全なる精神は健全なる肉体に宿るゆえんでしょうか。

というわけで日曜日はタイヤ交換や廃棄物処分、ゴルフの練習、読書などしたいことをできました。

休日は一日の方がメリハリができていいのかも^^

これで明日からの仕事もバリバリできます!

試作品作り

(2011.03.26)
かまぼこのこと

今日は今週の仕事納め。とても慌ただしく今週も終わっていきました。

こうして無事に仕事が毎日できることが幸せだとつくづく感じています。

さて今日は昼くらいに富山に行ってきました。厨房機器が置いてあるお店にあるものを物色しに・・・

今は社を挙げていろいろなかまぼこの試作品を作っています。

今までいくつか作って今日も試食してみたのですが、とてもおいしい!今までの生地蒲鉾の蒲鉾にはないテイストを作り出せていると思います。

ただし、実際に市場で流通するにはまだ越えなければいけないいくつかのハードルがあるのも事実です。

そのまま食べる分には十分味はOKなのですが・・・

失敗しては改良し、壁にぶつかってはやる気をなくし・・・

でもこうしていろいろ試行錯誤しているときがわくわくしますね^^

頑張ります。

 

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