なんだか、年末から休日が多くてリズムがつかめませんね・・・・

それでもすべきことはたくさんあるわけでして。

そんなわけで今日は朝からカッターの点検、修理に遠路はるばる３人の方に来ていただきました。（前泊です）

このカッター、らいかい時に一番大事な役割を果たします。

冷凍すり身を粉砕し、塩ずり、調味料の添加まで全てをこのカッターの中で行います。

それだけにこの機械は生地蒲鉾の生命線ともいえます。（まあ、この機械だけでなく生命線は他にもたくさんありますが＾＾；）

かなり大がかりな点検、修理で正直皿を持ち上げたのは初めてみました。そして皿を支えるベアリングの交換。

他もろもろが終わったのが夕方５時。

一日かけての作業でした。

これで安心しておいしいかまぼこを作ることができます。

一日寒い中で作業していただいたみなさま、ありがとうございました！