朝らいかい作業を終え、９時過ぎから途切れることなくお話をお伺いしていたら一切現場作業ができず、たまっていたデスクワークもできずじまいになってしまいました。。

すり身、保険、金融、添加物、省エネルギー、機械、お話は多方面にわたり、一つ一つとても興味深く聞くことができました。

その他の時間にもいろいろと相談や打合せを行い、正直頭がパンク状態ですが、良い勉強になり、会社の未来にとって何が必要なのか、優先順位は、など考えることが多い一日になりました。

生地蒲鉾としては以前から出展していてかまぼこの特売をしていたのですが、今年の７月から新たな試みとして朝市での実演販売を行っています。

地元のみぎすを使ったすり身揚げをメインに色々と具材や形状などを変えながら今月で４回目。

今回は先週魚の駅の創業祭で販売した、玉ねぎとえびのすり身フライを実演販売しました。

今月は朝市の中でも１年に一度の大きなイベントの日ということで今では販売者がいなくてなくなった「タラ汁定食」が復活したこともあり、かなりの人出で賑わいました。

基本的に朝６時～８時までの時間帯なのですが、５時半にはすでにシャッターの前に列ができています。。

そんな中６時にスタートすると私はずっと揚げっぱなし。

ひたすら揚げ続けます。（ということで写真を撮ることができませんでした。。。）

ただこの生地朝市の特徴でもあるのですが、最初の１時間が勝負で７時過ぎるとサーっと人がはけていき、７時半になると関係者がうろうろと各お店で買い物が始まるのです（笑）

そんな超効率的な朝市ですので販売する方としては集中できて売り上げもあっという間に積みあがるのでやる気は半端ないですね。（笑）

この揚げ物毎回着実に売り上げも増えてきてどんどん皆様に期待されていることを感じます。

今年は１１月から繁忙期に入りますので揚げ物は年内最後になるかと思いますが、来年もまた新たな挑戦を行いたいと思います！

仕事の日だったのですが、しばらく休みをいただいていないので朝はゆっくりとさせていただきました。

そして会社で明日の朝市の準備。

明日はたまねぎとえびのふわふわすり身フライを販売します。

午後からあまりに天気が良いので子どもたちとサイクリングしながら大島パークゴルフ場まで出かけたところ、せっかくパークゴルフ場に来たのだからと子どもたちを誘って人生２回目のパークゴルフ。

子どもたちはデビュー戦（笑）

最初は空振りばかりだった子どもたちも９ホール回る終わるころには少し上達していた気がします（笑）

何より本当に天気が良くってコースもしっかり手入れされているので立山連峰と芝生の緑を見ているだけで癒されます。

結果、とても気持ちのよい一日を過ごすことができました。これで昨晩のお酒が少し抜けたかな＾＾；

そして明日は朝市。

また遠く離れた愛媛県松山市では生地蒲鉾の従業員が頑張ってかまぼこ販売をしてくれています。感謝。

いわゆる衣替えというやつでしょうか。

家の中のものも半袖はほとんどしまってしまい、長袖中心になり部屋着も短パンから長ジャージに。

それくらいここ１週間ほどで一気に冷え込んできました。

こうなると宇奈月温泉の紅葉ももう少しというところでしょうか。

さて今日は家に帰って久しぶりに時間があったので空き時間に近所の総合体育館で少しだけトレーニングしてきました。

本当は継続しないと意味がないのでしょうが、、、

汗をかくと精神的にもいい感じがします。

ジムを出るとすでに日が傾き、きれいな夕暮れの空が広がっていました。

明日は会社内で自動蒸し器の工事。

全くお金がかかることばかりで嫌になってしまいますが、年末に向けて一つ一つクリアしていかなければいけません。

突然雨が降り始め、現在まで降り続いています。

猫の目のような天気、とでもいうのでしょうか。。。

今年は本当に秋の日照時間が少なくて困ってしまいます。といっても農家の方にとっては私のように気分がのらない、程度ではすまないほど深刻なのではないでしょうか。

天気や原材料といったところでは、かまぼこ屋さんをとりまく現状も決して将来的に楽観できる材料はありません。

地球温暖化の影響で海水温が上昇して捕れる魚の量や種類に変化がでてきていると言われますし、昆布巻き蒲鉾の原料の昆布の生育状況もここ数年よい話は聞きません。（価格ももちろん上昇しています）

また温暖化だけの問題ではなく、昆布の場合は国内の生産者が軒並み高齢化していて１０年先にはどうなっているのか、という話も聞かれます。

また日本に優先的に入ってきていた各種原料も世界的な食糧事情が変化している中で、場合によっては諸外国に流れてしまう、という話も今では普通になってきているようです。（マグロなんかも数年後には食べられなくなるなんて言われていますね）

アジアの経済が発展することによって、その国の人たちの食生活が豊かになる、その結果今まで日本人が食べていた原材料が他国にいく、自然な流れなのかもしれません。

この流れはアフリカの経済発展によってまた次の段階に移行する気がします。

とまあ、暗いことばかり考えてしまう、そんなどんよりとした天気なのですが、某若手エース政治家が「人口減少を悲観的にとらえるのではなく、強みに変えていかなければいけない。悲観論者の１億２千万人より勇気をもった人口６千万人の国の方が強い」と言ったとかなんとか。

こういう逆境を乗り越え、強みにいかしていけるような思考方法をわが身につけたいものです。。

今年の連休は天気に泣かされたイベント事業者の方も多かったのではないでしょうか。

普通ならこの１０月１０日は晴れの特異日ということでイベントにうってつけの日なのですが、あいにく土曜日も日曜日も雨風強く屋外イベントにとっては辛い週末になってしまいました。。

というわけで私が所属する、蒲友会初出展での物販も雨に泣かされました。

高岡は古城公園で行われた高岡商工会議所青年部５０周年事業にブース出展したのですが、土曜日はほとんど雨、日曜日は天気が回復する場面もありましたが、それでも人出はまばら・・・

そんな中でも会員全員が力を出して新発売のピザ風かまぼこ「カマティーヤ」を積極的に販売し、お客様の評価もおおむね好意的な意見をいただくことができました。生地も中身のサラミもかまぼこ。それにニラと玉ねぎをくるんでいますので栄養、タンパク質ともしっかりと補給できる商品になっています。

今回は天気のせいもあり、予定より少ない数の販売になりましたが、これからもこの「カマティーヤ」を含めかまぼこのおいしさ、健康さを会員が一丸となってＰＲしていきたいと思います！

また会社の方でも9日日曜日に地元魚の駅生地の周年イベントに初めて実演販売を行いました。販売したのは「えびとたまねぎのすり身フライ」。事前に工場で豆型のかまぼこを高温すわりをかけた状態で小麦粉、卵、パン粉をつけて仕込んでおき、当日一気に揚げるとふわふわのすり身フライの出来上がりです。

こちらもあいにく予定していた販売数量には届きませんでしたが、しっかりとその美味しさは伝わったようで各方面から「おいしかったよ」

とのお声をいただきました。製造する過程で失敗することも多々ありましたが、それも含めて従業員や私にとって貴重な経験になったと思います。またいろんなところで実演販売をしていきます＾＾

ということで今日は普通に仕事があったので疲れが蓄積していたのですが、久しぶりに婚礼ものがたくさんあり現場に立つとやる気が出てきますね。

今週は一気に気温が下がっているようです。我が家では夕方からこたつを準備。風邪などひかぬよう体調管理にも気をつけます。