老朽化が進んでいましたので思い切って取り掛かることにしました。

お客様にはしばらくの間ご迷惑をおかけするかもしれませんが、ご了承ください。

この工事、約１か月くらいかかるそうですので付近の皆様にもご不便をおかけしますが何卒ご了承くださいませ。

世の中新型コロナの情報であふれて、状況は毎日目まぐるしく変わっていっています。

ここ富山県でも毎日感染者が増えていることが仰々しく報道され、全体が暗い雰囲気に包まれています。

さてそんな中ではありますが、今年は週末に天気が良かったので、久しぶりに桜をしっかりと見ることができました。

まずは寒水公園の桜。

世界一美しい？スターバックスを背景に。（行ったことありませんが）

そして夜は実習生を連れて富山の松川へ。

今週にはすでに葉桜になりつつありますので桜は見るタイミングが難しいですね。

今年は暖かさといい、天候といい、ベストな見ごろを捕まえることができた気がします。

昨日から４月に入りました。

新年度ということでこのブログもなるべく更新を心がけていきたいと思います。

さて日本中、いや世界中で猛威を振るう新型コロナウイルス、この病気のおかげであらゆる業界がダメージを受けています。

もちろん経済的なダメージより優先されるべき人命とは思いますが、この先この状況が続くとウイルスによる直接的なダメージで人命が失われるより多くの人命が失われる恐れさえあると考えてしまいます。

ここ富山県でも先日ついに新規感染者が出て4/1現在５名の方が感染していて、報道などを見ているとパニックに近い状態になっているように見受けられます。

もちろん現時点でワクチンや有効な治療薬が見つからない状態ですので高齢者や基礎疾患がある方にとっては感染＝死を想像してしまう恐ろしい病気かと思います。（若い方も重篤な症状が出ている人も見つかっているようですが）

我々が何をできるのか、毎日自宅と会社の往復のみの生活が１か月以上続いています。

仕事も粛々とかまぼこ製造や市内外への配達、ギフト商品の発送を行っていますが、暗い雰囲気が払しょくされずに、またマインドも冷え込んでいます。

観光施設や高速サービスエリア、宇奈月温泉への納品数は３月は激減しましたが、今は希望の光が見えてくるまでじっと我慢の時かと考えています。

かなり久しぶりの更新になりました。

年末も色々と大変なこともありましたが何とか乗り切ったのもつかの間、年明けはＮＨＫの「サラメシ」放映などでこれまた大変な年明けとなり、ようやく落ち着いたところで今回のコロナウイルス、といった状態です。

さてそんな色々ありつつも、トップページでも書かせていただきましたが、このたび弊社「昆布巻蒲鉾」が令和２年全国蒲鉾品評会いおいて農林水産大臣賞を受賞することになりました。

毎年当品評会には数品出展しているのですが、最高賞受賞は本当に栄誉なことと社員一同喜んでいます。

これもひとえに今まで生地蒲鉾に携わってきた社員、お客様、取引様全てのおかげと感謝申し上げます。

この昆布巻蒲鉾は弊社の一番代表的な商品であり、製法も原料もほとんど変えずに行っています。（手巻きであったものを機械化しているところはありますが）

詳細に書かせていただきますと

原料はアラスカ産の最上級のスケソウダラ、なおかつしなやかさを追求したつくりのもののみを使用しております。

また昆布は北海道道南産の肉厚の１等昆布のみを使用。

製法は他の巻蒲鉾と同じで成形した後、すぐに蒸さずに一晩低温下でしっかりと弾力を出します。

そして翌朝一気に蒸し上げます。

そうすることにより、しっかりとした昆布の歯ごたえとしなやかな弾力の昆布巻蒲鉾に仕上がります。

手間暇はかかりますが、この製法をかたくなに守り続けることにより、他社とは違う食感を追求しております。

原料と製法、これからもこだわっておいしい蒲鉾を作り続けてまいります！

（新聞掲載をご覧いただいた関係者の方からとてもたくさんお花や電報をいただきました。

本当にありがとうございます）

最高気温10度以下、最低気温３度くらいとようやく冬のような感じになってきましたね。

でも先日ニュース（まだ９時のニュースは見れています）で今年の冬は暖冬だと言っていたので何とか年内は厳しい寒さがやってこないことを祈るばかりですが、あまり暖か過ぎてもかまぼこが売れないかもしれないし、と難しいですね（笑）

さて毎日ものすごい生産量とどんどん入るお客様からのご注文で生地蒲鉾はフル回転中ですが、ここまでは順調にすすんでいます。

ただ来月１２月に入ると一層お客様からのご来店、ご注文、お問合せなどでかなり大変なことになることが予想されます。

１１月も残り１日、ますます頑張ります！

写真は先日突然来社いただいたTKOの木本さんと。

背が高くて面白くて優しい方でした。

１２月放送予定の番組らしいのですが、あいにく富山県では入らない局ですので見れません・・・

週末に自動の蒸し器の修理をしてくれたおかげでいよいよ２週間ぶりに明日から本格的に始動できます。

嬉しいですね＾＾

お歳暮のご注文も毎日多く入ってきていますし、今週もたくさんの製造を行っていきます！

先週末は会社の「年末頑張ろう会」という名の忘年会。

黒部市内の肉のたなはしさんで行いました。

カレンダーを見ると今年もあと１か月半と、あっという間の気がしますが、ここからが勤務時間も長いし、休みも少ないしでとっても長丁場になりますのでしっかりとおいしいものを食べて体力をつけて乗り越えなければいけません！

インスタグラムで開催していた「ととしーとを使ったハロウィンキャンペーン」も各賞が決まりました。

総投稿数も３００件近くといずれもクオリティの高い投稿ばかりが集まり、皆様にととしーとが喜ばれていて何よりです。

今週１５日にはNHKの朝の情報番組で放映されるということですのでちょっと反響にビビっています。。