今日は富山県蒲鉾組合主催による技術講習会？なるものが富山市で開催されました。
水曜日製造を行っていない梅かまさんの工場をお借りして県内から約４０名もの参加者が集まったみたいです。
講師は３人。
１ 絞り出しによる細工蒲鉾
２ 切り出し蒲鉾
３ 巻き蒲鉾
の技術を披露いただきました。
その中の細工蒲鉾の講師として弊社会長がその技術を披露しました。
相変わらずの手早さには感心＾＾
ちなみに私が６年前に撮影した細工蒲鉾動画はすべてyoutubeにアップしてあります。
僕が今回一番注目していたのは切り出し蒲鉾。
多分県内でもできる人は限られているのではと思いますがその技術は卓越していて切り出した時、絵柄がパッと出てきたときの
鮮やかさに見ている人からは思わず声があがったほどです。
鶴と富士山、梅を披露していただきました。
巻き蒲鉾も生地蒲鉾では今すべて機械化されたのでその技術はどんどん衰退していく一方だと思いますが、くるくると一定の重量で巻いていく技術はさすがでした。
こうした技術交流会は定期的に開催してお互いに刺激を受けることはいいと思います。
