暑い日が続きます。お盆を過ぎても毎日３３度とかって本当にすごいですね。最近はこの数字にも慣れつつあるような気がしてきました。日本の気候はもう亜熱帯気候に変わったとして考えることにします。
さて今日は土曜日、明日は工場はお休みです。土曜日は小巻や昆布巻蒲鉾が製造できません。なぜなら生地蒲鉾の小巻や昆布巻かまぼこの作り方は通常より時間がかかるからです。
製造工程を簡単に説明すると、すり身を練って成型した状態のかまぼこを一定の温度に保たれた部屋で一晩寝かせ（低温坐りと呼びます）、翌朝蒸すのです。そうすることによって独特のしなやか、かつぷりぷりした食感のかまぼこができあがります。
したがって休み前に製造すると２日間低温坐りをしてしまうことになってしまいます。２日間坐らすと独自のしなやかさは失われ、硬くなってしまうのです。
このように非常に手間暇のかかる製法ですが、おいしいかまぼこを作るためには欠かすことのできないやり方ですので今後も守って行きたいと思います。
これも昨日に引き続きyahooニュースからの相撲関連ネタです。ただ今度のはちょっとかまぼことも関係しています。
練り製品最大手の紀文食品（株）が相撲の呼び出しの着物裏の広告の再開を検討し、同じくスギヨや鈴廣も広告再開を検討しているそうです。理由は「協会に現状を改革しようとする努力が見られるようになった」、「頑張っている力士や相撲界を応援したい」とのこと。その一方で朝日生命などはまだ慎重な姿勢だそうです。
広告、広報に対する取り組み、考え方などは各企業それぞれですから何も言うことはありません。ただ前から気になっていたのですが、相撲のスポンサーにかまぼこ関係の企業が多いのはなぜなんでしょう。共通するのは日本古来のもの、ということ？もっと他の理由があるのでしょうが分かりません・・・
ところで広告には特に厳しいＮＨＫですが、相撲の懸賞金や着物後ろスポンサーになるとＮＨＫで社名を全国にＰＲできるという利点？もあるのですね。（懸賞金が土俵上を回っているなどはひいた映像になりますが）普段あまり民法を見ないターゲットに訴求したい企業にとってはうってつけの媒体でもあるのでしょうか。
一体着物後ろ広告はいくらなのか？・・・なんてつまらないことを考えてしまいました。ちなみに懸賞金は一本６万円だそうです。
今日は工場が休みだったので自転車で黒部→宮崎海岸→宇奈月→黒部と走ってきました。（７０ｋｍ）。３５℃？の酷暑の中、初めてということもありばてばてで何とか帰ってきましたが日頃の運動不足を痛感した日でした。
そんな中、一緒に走る人にあげようと思って持っていったかまぼこが意外に補給食として喜ばれ、みんな休憩中などに食べていました。これは予想外の食シーンを発見した気分です。確かにあらかじめスライスされたかまぼこなどちょっとした時間や屋外で食べるのにはうってつけかもしれません。塩分補給にもなりますし。
お酒のつまみ、食事、弁当の一品等々幅広い食べ方があるかまぼこですが、「スポーツとかまぼこ」を少し真剣に考えてみようと思いました。
写真は宮崎海岸です。この後は疲れすぎて写真撮る元気もなかったです・・・
お盆期間中ですが、天気が悪いですね。それでも会社帰りに見た魚の駅は駐車場が満杯で入りきれない車が路上駐車していました。ここ数年どんどん来場者が増えているようです。うちの会社にも直接かまぼこを買いに大勢のお客様がいらっしゃいました。
そしてさきほど近所のスーパーさんに買い物に行ったら帰省客用のかまぼこ土産コーナーが！（もちろん生地蒲鉾の詰め合わせが置いてありました）かまぼこという食べ物が富山県民にいかに根付いているかを感じました。
（取扱店はこちら→https://www.kamaboko.org/about/company.html#toriatukai）
Ｕターンラッシュも始まっているとの報道です。今日、明日は高速千円の影響で多くの高速で渋滞が予想されます。長時間運転をされる方は十分に気をつけて帰っていただきたいと思います。
昨日は県東部の同業者さんと「ゆるめ」の会合がありました。もちろんかまぼこ屋さん同士なので普段はライバル関係にあるのですが、それぞれが考えるかまぼこの将来に対する思いや、展望などを語り合い、とても刺激を受けました。会社の規模も違いますし、目指す方向性は各社それぞれだと思いますが、同じ富山県内のかまぼこ屋同士切磋琢磨し、おいしいかまぼこを作り続けたいと思います。Ｍさん、Ｈさん昨夜は本当にありがとうございました＾＾
今日は化粧鯛（小さい鯛）をいっぱい作りました。もちろん一つ一つ手作りです。
小さいのですが、しっかりと細工されていて見た目もgoodでもちろん食べてもおいしいんですよ。
生地の「魚の駅」などの観光地で人気があります。小さいサイズですのでお土産として持って帰るのに適してるのでしょうね。
もうすぐお盆です。多くの人がここ黒部へ足を運んで、そして生地蒲鉾のかまぼこをお土産で買っていただきたいなと思っています。
