富山のかまぼこ 生地蒲鉾有限会社

生地蒲鉾ブログ 蒲鉾よもやま話 かまぼこ屋のつぶやき

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カテゴリ:つぶやき の記事

富山県の事情

(2021.03.04)
つぶやき

3月です。

春です。
もう少しでお花見です。
とはならないのが、withコロナ。
もうこの雰囲気が続いて1年たったのですね。
当初の頃のようなパニックめいた感じはなくなりましたが、マスクを外しての外出など考えられないし、飲食店で大勢で騒くこともできない生活はやはり窮屈さを感じます。
富山県では新規感染者が1週間以上0が続ていますが、そこはザ田舎の悲しい性、首都圏の空気感を頂戴して自粛の空気がまだまだ続いています。
仕事の方も量販店は通常通りといった感じですが、人の活動が制限されている関係上、観光地関係は依然厳しい状況が続いています。
そんな中でも道の駅出店に向けた準備もすすめていかなくてはいけませんので、今後も商品開発に力を入れていきたいと思います!

昆布について

(2021.02.17)
つぶやき

先日業界の会議に出席してきましたが、そこでも大きな問題になっていたのが、売り上げ、利益などとは別次元のお話として「原材料の枯渇」といった非常に深刻なお話も出ていました。

一番心配なのは高止まりしているメイン原材料のすり身なのは当然ですがここでは置いといて、その次に県内どの会社でも製造しております、昆布巻蒲鉾に使う「昆布」。
生地蒲鉾でも北海道産の真昆布のみを使用していますが、これが近年非常に生産が不安定になってきていて、さらに価格の上昇に歯止めがかかりません。
最悪、いくらお金を払っても仕入れができない=昆布巻蒲鉾が作れないという事態がすぐ近くまで来ていることを実感しています。
原因は生産者の高齢化や温暖化による海温の上昇など多岐にわたると思いますが、何か良い解決方法があればと今のところ打開策がない現状です。
世界人口が増え続ける中、原材料の確保というのは深刻な問題になりつつあります。

各種会合、大河ドラマ、NHKサラメシ再放送など

(2021.02.08)
つぶやきテレビ番組

今週も始まりました。

月曜から雪がちらつく大変寒い一日です。明日まで寒波がきているようなので体調管理には十分気を付けないといけないですね。
さて先週土日と珍しく会合が続きました。
会合といっても通常なら新年会などの懇親会がつきものなのですが、まだそういった雰囲気ではありませんので純粋に会議や総会だけの集まりです。
土曜日は昼から富山で県内の蒲鉾組合青年部「蒲友会」の会議。
年末の各社の状況報告や今後の問題点、富山のかまぼこ屋さんとしての情報発信などについて話合いました。
原料問題など各社とても難しい問題を抱えていますが、何とか解決方法を模索していきたいですね。
そして昨日日曜日は生地魚市商業協同組合の総会。
こちらも組合として高齢化や組合員数の減少などとても大きな課題が浮き彫りになっています。
総会も長引き、かなり疲労しました・・・
夜、楽しみにしていたNHKの大河ドラマが終了しました。
歴史の舞台ではスポットがあまり当たることのなかった今回の主人公明智光秀。
視点を変えて歴史を見るとこうも違うのかと感心して、楽しく見ることができました。
明智、織田信長を演じた俳優さんの演技もよかったなあと、納得の最終回でしたが麒麟ロスになってしまいそうです(笑)
NHKでのサラメシの再放送、やはり全国ネットの影響は大きく、今回もご注文がたくさん入りました。
一部商品が欠品しておりましたが、今週中には全て発送ができそうです。
お待たせしております、お客様にはご迷惑をおかけしますが、もうしばらくお待ちくださいませ。

本年もよろしくお願いいたします。

(2021.01.18)
つぶやきニュース黒部情報

昨年11月以来の更新になりました。

まずは12月に入ってから発送のご注文が急増し、オンラインショップの販売を12月21日にストップしてそのまま年内に再開できなかったことをお詫び申し上げます。
従来どおりの体制で臨んだのですが、今年はコロナ禍の中どれだけのご注文があるか模索しながらの生産と発送作業になり、結果12月中旬以降の申し込み殺到に対応できなかったことは大いに反省しなくてはいけないと思っています。
今後の課題として各部門と話し合いながら改善を図っていきたいと考えています。
そして年が明けすっからかんになった商品の生産が一段落した矢先の大雪。
家を出ようと玄関のドアを開けると腰のあたりまでの積雪。。
富山県では35年ぶりの大雪となったそうで普段雪があまり積もらない生地地区でも除雪が全く追い付かず、社員の出勤も危うい状況でした。
またこの間ご注文いただいていた発送の商品も宅急便のストップで大幅な遅配になってしまいました。IMG_2069.jpg
日中でも辺りは真っ白で歩道との区別がつかない。
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会社の車は全て雪に埋もれ掘り出すことも2~3日不可能な状態。
少し出たと思うといたるところでスタック。。
また県内の配達でも平常ならすいすい車で行ける道も除雪の雪が車線をふさぎ、あちらこちらで大渋滞が発生。
今週に入って市内の道もほぼ除雪が終わり、物流も回復して通常体制の発送がようやくできるようになりましたが、1週間続いた大雪の影響は県内でいたるところで大きな被害をもたらしました。
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例年は年末の疲れを癒す1月にこのようなことになってしまい心身ともに疲れてしまいましたが、また少しづつ前を向いて頑張ってまいりたいと思います。
2021年生地蒲鉾をまたよろしくお願いいたします。

大型生産スタート!

(2020.11.21)
つぶやき

ついに年末の大型生産が始まりました。

アルバイトの人もマックス20人を超え、会社の中が活気に満ちています。
今年は本当に特別な年になってしまい、先が見えない状態ですが、我々として変わらずお客様にとっておいしいと喜んでいただける品物を作ることに専念していきたいと思います。
毎日のようにご注文をいただくお客様と電話でお話しているのですが、「おいしいから生地蒲鉾にしている」「ふるさとが黒部でもう何十年も取り寄せている」といった嬉しいお話をたくさんいただきます。
このような期待にしっかりと応えられるように気合を入れてあと1か月と10日くらい、頑張ります!

みぞれが降りました。

(2020.11.09)
つぶやき

今週もはじまりました。

月曜日から雨模様で最高気温も恐らく10℃くらいではないかと思われるくらいとても寒い一日で、事務室では暖房器具も登場しました。
夕方にはみぞれも。
製造の方は生産量もかなり上がってきています。
そして事務関係では電話が頻繁になり、お客様からのご注文もたくさんいただき本当にうれしい限りです。
今年はどのような年末になるかと不安もありますが、今日電話でお話させていただいたお客様も「こんな時だからこそおいしいかまぼこを食べて欲しいからお送りすることを決めました」とありがたい言葉をかけていただきましたし、その期待に応えるべく丁寧に作っていかないといけないなと背筋が伸びる思いです!
生地かまぼこお試し商品
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