今日の黒部はずっと冷えこんだ一日でした。ここ、北陸だけではなく全国的にも厳しい寒さが訪れているみたいですね。でも長期天気予報では２月は平年気温以上との予測らしいのでここは我慢のしどころです。
さて月曜日ということで今日は週末に向けての細工かまぼこをたくさん作りました。
写真は特３サイズの鯛の製造過程の一部です。丁寧に空気が入らないようにすり身を型枠に乗せていき、お腹のところにたっぷりとすり身を盛り付けて立体感をだしています。これにはかなりの熟練の技術が必要とされます。
↓このようになります
生地蒲鉾では大きなサイズの鯛はこの状態で（型枠に入れたまま）一晩坐り室に寝かせてから翌日蒸し上げます。そうすることでしっかりとした弾力のかまぼこができあがります。
その後、化粧（絵付け）、蒸し、真空包装、二次加熱としっかりと時間をかけて一つの鯛のかまぼこができあがります。一つ一つ作り手の思いがつまった鯛のかまぼこ、お試しくだされば幸いです＾＾
今日は日曜日。前日しっかりお酒を飲んだこともあり、かなり重いスタートになりました＾＾；
それでも昼頃には新川文化ホールで開催されているトリックアート展に行ってきました。このトリックアート、以前に氷見の海浜植物園で見たことがあったのですが、小さなこどもが見たら本当に怖い！と思うような絵もあって、こどものリアクションを見るのが楽しみで行きました＾＾しかし・・・降りしきる雪の中、新川文化ホールに到着すると・・・
駐車場が激混み！トリックアートそんなに人気？と思っていたのですが、ちょうどこの日は魚津市の成人式の会場にもなっていたのでした・・・僕達家族が到着した時間帯もどんぴしゃで会場から出た新成人たちであふれかえってた時間帯で、人ごみをかきわけ２階にすすみました。
そこでは学生服を着た高校生達が大勢いて、なんと模擬試験の会場にもなっていたのです。こんなに賑やかな会場で模試をうけなきゃいけないなんて高校生たちに同情します。
そして肝心のトリックアート展ですが、一人５００円（３歳以上）と正直高い印象でした。。そしてゆっくり写真も撮ることができないくらいにここも大勢の人達がいたのです。ただこどもたちのリアクションはやっぱり面白くて、フランケンシュタインの顔に食べられる絵では２歳の娘がおお泣きしてカワイイなあと思ってにやにやして写真を撮りました＾＾こどもたちが大きくなって自分の言うことなんて聞かなくなる頃に「こんなときもあったんだなあ」としみじみと見直してみたいと思います。
さあ、明日は祝日ですが、生地蒲鉾は普通に仕事です。細工蒲鉾も大量に注文をいただいていますのでしっかりとおいしいかまぼこを作ります！
今日は朝冷え込んだ分、日中は天気が良くなって立山連峰が綺麗に見渡せましたね。今年に入って一番晴れたのではないでしょうか？でも今朝は路面がアイスバーン状態で真っ暗な中自転車に乗ってたら危うくころびそうになりました・・・
仕事のほうはというと今日は白えびまめかまぼこを大量に作りました。それと紅白のふかし。来週は結婚式の細工蒲鉾がたくさんあります。１月でこれだけ注文をいただけるのは本当に嬉しい限りです。精一杯頑張って製造します！
もう寒いとしかいいようのない日々が続いています。今日も家を出るとうっすらと雪が積もっていましたので自転車通勤を断念し、徒歩に切り替えました。６時前の生地地区はひっそりとしていて、なんだかこのまま歩き続けてどこか知らないところにたどり着いてしまうんんじゃないかと心配になるくらい幻想的な雰囲気でした。
といっても徒歩で１０分くらいで会社に到着しましたが＾＾；そういえば生地蒲鉾の工場の勤務時間は年明けから６時操業になっています。５月～１２月まではＡＭ５時半～なのですが、閑散期ということもあり、１月～４月頃までは６時出勤になっております。（事務所は通年で８時半からです）。
たった３０分、されど３０分で、朝が３０分遅くなるだけで随分余裕がでてきます。６時スタートなんて夢のような時間に思えてくるから不思議ですね＾＾その分夜更かししてしまわないように気をつけねばなりません・・・・
今日も一日寒かったですね。昨日も書きましたが、今日から生地蒲鉾は仕事始めです。３日間も休んでいたので工場は冷え切っていて寒い、寒い。体もこの寒さについていけてないらしく、手足がじんじんして、動きも緩慢な一日でした・・・
また１２月の大勢の人、大量生産とはうってかわってがらんとしてなんだか寂しい感じです。まあどこのかまぼこ屋さんも年明けはこういった感じなのではないかと思いますが。それにしてもギャップが激しい。なんとか冬にでも売れる商品を考えていきたいなあとつくづく思っております。
