寒い寒い寒い、毎日最低気温がマイナスを記録し、最高気温も２℃程度の日が続いています。
今回の寒波は長く、雪も断続的に降り続くのでメンタルもやられてきます。
まだ１月なのに、２月もこれが続くと思うとちょっとしんどいですね。
さてそんな中ですが、仕事はしなくてはいけないわけで、KOKOくろべの練り天屋ではおでんの販売を開始しました。
出汁にふわ天をつけて、耐熱カップに入れてとろろ昆布をまぶして提供するスタイルで家で食べてもらうというより、小腹がすいた際にその場で体を温めながら食べていただくことをコンセプトとして販売しました。

KOKOくろべで何回か販売を重ねて来月富山駅で行われるイベントでの販売を視野にいれています。
できればマルート店でも販売して外国人なんかにも食べてもらえればな、と考えています。
富山の冬の風物詩、「ふわ天おでん」、気に入ってもらえるでしょうか？？

8/11（月）今日は山の日ということで祝日なのですが、生地蒲鉾は営業中です。
製造の方はピークは越えているのですが、配達と直営２店舗はまだまだこれからお盆商戦が続きますので今週中は頑張りどころです！
お盆期間中になってしまったのですが、揚げ物で新商品を２つリリースしました。
そのうち一つは昨年も販売していた「とうもろこしのふわ天」。
こちらは黒部の農家さんからもぎたてのものを提供していただき製造しております。
ほのかな甘みとつぶつぶ食感が楽しいふわ天です。
もう一つは本当に新商品、その名も「トマチーノ」。
トマトペーストをすり身に混ぜ込みバジルとカマンベールチーズを溶け込ませたもの。
食感はかまぼこっぽい弾力がないのですが、これはこれで新食感という感じでグッドです。
チーノはイタリア語で「チーズ」とのこと。生成ＡＩからヒントを得て名付けました。
道の駅、マルート両店で購入できる季節限定の商品となっていますのでぜひお買い求めいただければ嬉しいです！

　　

練り天屋マルート店がオープンして１週間余りがたちました。
開店前はお客様が全く来なかったらどうしよう、や何か不備やあってはならない設計ミスなどがあったらどうしようという不安で眠れない日々が続いていましたが、いざオープンしてみると３日間はお客様もとぎれることなく訪れていただき、その後も観光客や地元のお買い物される方に支持していただいてすでにリピーターの方もいらっしゃるなど上々の船出ではないかと思っています。

個人的にはアルバイトの人たちが今回は数多くいますので一人一人に説明をしていき、なおかつ覚えていただく必要があるのが大変なところです。
実際は自分自身がレジや開店準備、閉店の段取りなどようやくつかめてきた状態でこれから時間をかけてスタッフの皆様とともに慣れていく段階にきたのかな、というところです。
特に閉店がこの施設は20時と遅い（田舎の感覚では）こともあり、人材の確保が大変かと思いましたが、そこは県都富山市、大学生がたくさん応募していただきあっという間に集まりました。
黒部だとこうもいかないうよな、と思ったり。
それでも毎日シフト管理で頭を悩ませる日々がまだ続いていてもうしばらく会社には戻れそうもありません。

今は毎日、お客様に直に触れ合える楽しさと立ち続けるしんどさやスタッフとの交流の楽しさ、辛さ、いろいろと経験をさせていただいています。
特にお客様からかけられる言葉で嬉しいのが「KOKOくろべにあるお店と一緒ですよね？」や「生地蒲鉾が富山市に出てきてくれて助かるわー」、「これで黒部まで買いに行かなくてすむわ」といったリップサービスも含むと思いますが、こうした言葉をかけていただくと思い切って富山市に出てきて本当に良かったな、と疲れも吹き飛びます。
これからどんな展開になるかは予想もできませんが、今は本当に多くのお客様に喜んでいただいているのが自分の支えになっています。
新たな企画や新商品も投入したいと思っていますので今後ともよろしくお願い申し上げます。

上記写真は練り天屋近くのカレー屋さん。インド？ネパール？系のお店なのですが、くせになってほぼ毎日お昼はここで食べています。とくにこの黄色いお米がおいしいなと感じています。

一体どうしたことでしょうか！？
まだ６月中旬というのに、富山で最高気温が３４℃とかになっております。
そして週間天気予報に並ぶ晴マークと３０℃オーバーの数字。。

どうやら梅雨前線が日本近郊の天気図から消滅しているとのこと。
それに太平洋高気圧やモンゴル？からの高気圧が相まって日本全体が早くも灼熱の状態になっております。
異常気象という言葉はもはや聞き飽きましたが、今年は超異常現象ではないでしょうか。
あらゆる面で影響が出そうで心配です。。

さてそんな中ですが、連日富山市に通っております。
練り天屋のマルート店のオープンがいよいよ迫ってきております。
工事と備品搬入も何とか順調で昨日は立ち合いに。
NTT工事、レジ、カメラ設置、保健所申請、などやることはたくさんありましたが、何とか形になりそうです。

そうそう、マルート店は電話番号も取得しました。（KOKOくろべにはありません）
まだまだやらなければいけないこともたくさんありますが、一つ一つチェックして6月27日のオープンを迎えたいと思います！

トップページのお知らせでも書かせていただきましたが、今月27日に富山駅横の商業施設「マルート」で練り天屋 生地蒲鉾の２号店をオープンさせます。
物価高騰やコメ不足が騒がれる困難なタイミングですが、練り物揚げ物専門店としてその美味しさを県民の多くの方に知っていただきたい思いで富山市に初出店を行います。
また当店では生地蒲鉾のことを知らないお客様がほとんだと思いますので生地蒲鉾とはどんな蒲鉾を販売しているのか知っていただくためにも通常のかまぼこも冷蔵販売する予定でいます。
練り物揚げのおいしさ、巻かまぼこや細工蒲鉾のこと、いろいろと伝えたいことがあります。
今はオープンに向け人員募集や店舗設計、装飾などで頭がいっぱいですが、一つ一つクリアして６月27日に笑顔でお客様を迎え入れることができるよう頑張ります！

GW最終日、今日はあいにくの雨のようです。
でも今年のGWはおおむね天気に恵まれていたようで、黒部市内の観光地も大勢の観光客や地元の人たちでにぎわっていました。
とりわけ今年は「物価高」ということで近隣でのレジャーやお金をかけない過ごし方をしていた人たちも多いと思います。
KOKOくろべも連日駐車場が満車になるなどの大盛況。

練り天屋も昨年を上回るお客様でとってもありがたいことです。
私もお店で接客していましたが、若い女性が「さっきも買ったんですが、とても美味しくてまた買いに来ました！」と言ってくれるなど、普段練り物とは距離があると感じている人たちでも積極的に買ってくれる光景に感動していました。
どうしてもスーパーなどでは購入者層が固定されている気がしますが、こうした観光施設などで練り物の良さや美味しさを伝えていきたいとつくづく感じました。
今週は富山市で面接が７件、毎日のように富山に通うことになりそうです。
色々とやるべきことを進めていきます！