富山のかまぼこ 生地蒲鉾有限会社

生地蒲鉾ブログ 蒲鉾よもやま話 かまぼこ屋のつぶやき

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2011.9月の記事

鯛がいっぱい

(2011.09.28)
細工かまぼこ

今日もとてもいい天気の黒部市。

でも僕が出勤する時間の空はだんだんと暗くなりはじめています。
今はかろうじで山際が明るくなりはじめる時間でございます・・・
ひんやりしているけれども空気がとても澄んでいて新鮮な空気を胸いっぱいに吸い込んでの出勤です!
朝焼け.jpg
そんな水曜日、たくさん細工かまぼこを作りました。
目の前に並ぶ、鯛、鯛、鯛・・・・
壮観です。
細工鯛が並ぶとこ.jpg
これだけ多いと一人で全て仕上げるよりも大勢でかかった方が早い。
つまり分業です。
下地のピンクを塗るもの、腹の白、ピンクの上からえら、うろこの赤、そして顔やヒレ、目玉を入れる、以上の工程を手分けして行います。
それでも2時間以上かかったかな?
生地蒲鉾の鯛は非常に手間がかかっています。
県内のかまぼこ屋さんはほとんどのところで鯛のかまぼこを作っていますが、このような工程を経ているところは少ないです。
こういったところは絶対合理化してはいけないところだと考えています。
さあ、明日もたくさんあります。楽しみ楽しみ^^

地域活性化 観光 公共交通に関する講演会

(2011.09.26)
講演

今週もはじまりました。

今週で9月も終わりです。いよいよ10、11、12月を残すのみですね。
ここからがかまぼこ屋としては正念場です。この3か月が一番大事な時期なので気合も入ってまいります。
また10月、11月は結婚式シーズンですので細工かまぼこの方もたくさんご注文入ってきています。
今日は鯛のかまぼこを100枚ほど作りました。
まだ今週のご注文分は作りきれていないのでこの様子だと毎日細工かまぼこを作っていくことになりそうです^^
仕事が終わって昼からは宇奈月のセレネで行われた地域活性化、観光、公共交通をテーマにした講演会に行ってきました。
とても興味深い話が聞けました。
これから日本はどうなるのか、そして地方が生き残る道はあるのか。
将来を指し示すデーターは暗くなるものばかりでしたが、現実を直視することから対策を講じなければいけないと痛感しました。

まちあるき、宮野山

(2011.09.25)
休日蒲友会

昨日は県内蒲鉾組合青年部の会議と懇親会。久しぶりに会った同業の人たちと議論、懇親会、どちらも楽しかったです。

そして今日は酒を抜こうと朝からこどもたちと散歩(笑)
汗ばむくらいの快晴でしたがとても楽しく散歩できました。
生地地区の清水(しょうず)を何か所かめぐりその都度おいしいお水をみんなでいただき満足。
近所にあってもなかなか清水めぐりはしていなかったのでのんびりと歩いてまわっていい体験でした^^
昼からは宮野山公園に行ってきました。
展望台に行ってみると「名水の里 黒部」の巨大看板が!
高速道路からよく見ていたのですが、実際にまじかで見るとすごい迫力でした。
名水の里黒部.jpg
また眼下には高速と並行して新幹線の線路が。
2014年度にいよいよここ黒部にやってきます。
今まではまだまだ先の話だと思っていたのですが、こうして完成に近づいているのを見ると胸がわくわくしてきます。
この黒部は新幹線が来ることによってどう変わるのでしょうか。
宮野山から.jpg

あるお客様からのメール

(2011.09.23)
かまぼこのこと

今日はいろいろなメールをたくさんいただきました。

残念なものもあったのですが(笑)、
心が洗われるような感動するメールもいくつかいただきました。

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県内スーパー事情

(2011.09.22)
ニュース

台風15号がやっと離れて行ってくれそうです。

台風が過ぎ去ったはずの黒部はなぜか今日もどしゃぶりの一日でしたが・・・・
さて先日県内有数の店舗をもつスーパーが自己破産とのニュースが飛び込んできました。
正直ショックでした。。。
もちろん生地蒲鉾の商品も取り扱っていただいていましたので残念としかいいようがありません。
富山県内は他県では考えられないくらいスーパーの競争が激しい県だそうです。
実際富山資本の会社が石川県などに進出するくらいですから、勢いがあるのでしょう。
消費者にとってみるとスーパー間の競争は商品が安く買えるので歓迎すべきことです。
ただしこれが行き過ぎると・・・・
あまり良くない傾向になることは目に見えています。。。
スーパーで販売されているかまぼこ一つとってみても価格が全然違う。
なぜ値段が違うのか、企業努力の結果なのかあるいはその他に原因があるのか。
僕もスーパーに行って食品の値段などを見てびっくりするときがあります。
この料金でこの品物はできないだろう・・・と。
そんなときは頭の中でいろいろな状況を想定してしまいます。
あらゆることには原因があるのです。
何事も「過ぎたるはなお及ばざるがごとし」だと痛感します。

笹焼き チーズ、白えび

(2011.09.20)
新商品

台風の影響でしょう、朝からここ黒部市は雨模様。。。

久しぶりにカッパ上下での出勤です。
今現在名古屋に80万人に避難勧告が出ているらしいです、心配ですね。。。
さて本日より、このHPで笹焼きの新商品「白えび」と「チーズ」がアップされました。
この2アイテム、ちょっとした思いつきでやってみたのですが、おいしいと評判で商品化しちゃいました。
チーズは角型のクリームチーズを使用し、とっても濃厚な仕上がりとなっています。
今までの生地蒲鉾の商品にはなかった味になっています!
笹焼きチーズ.jpg
また白えびはすでに「白えびまめかまぼこ」があるのですが、よりシンプルで食べやすい形状の笹焼きの形で再現してみました。
白えびの粉末を練り込み表面を焼いていますのでこれまた白えびの香ばしいかおりが漂います。
笹焼き 白えび.jpg
この2商品に共通しているのは「安さ」!
150円なのです。
価格設定もいろいろ考えたのですが、現在の笹焼きシリーズと同じ値段に据え置きさせていただきました。
お求め安い値段設定ですのでどんどん買っていただけると嬉しいです^^
生地かまぼこお試し商品
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