生地蒲鉾ブログ 蒲鉾よもやま話 かまぼこ屋のつぶやき

かまぼこ情報や日々の出来事などを綴ります。

2011年9月

今日もとてもいい天気の黒部市。
でも僕が出勤する時間の空はだんだんと暗くなりはじめています。
今はかろうじで山際が明るくなりはじめる時間でございます・・・
ひんやりしているけれども空気がとても澄んでいて新鮮な空気を胸いっぱいに吸い込んでの出勤です!
朝焼け.jpg

そんな水曜日、たくさん細工かまぼこを作りました。
目の前に並ぶ、鯛、鯛、鯛・・・・
壮観です。

細工鯛が並ぶとこ.jpg
これだけ多いと一人で全て仕上げるよりも大勢でかかった方が早い。
つまり分業です。
下地のピンクを塗るもの、腹の白、ピンクの上からえら、うろこの赤、そして顔やヒレ、目玉を入れる、以上の工程を手分けして行います。
それでも2時間以上かかったかな?
生地蒲鉾の鯛は非常に手間がかかっています。
県内のかまぼこ屋さんはほとんどのところで鯛のかまぼこを作っていますが、このような工程を経ているところは少ないです。
こういったところは絶対合理化してはいけないところだと考えています。

さあ、明日もたくさんあります。楽しみ楽しみ^^


今週もはじまりました。
今週で9月も終わりです。いよいよ10、11、12月を残すのみですね。

ここからがかまぼこ屋としては正念場です。この3か月が一番大事な時期なので気合も入ってまいります。
また10月、11月は結婚式シーズンですので細工かまぼこの方もたくさんご注文入ってきています。

今日は鯛のかまぼこを100枚ほど作りました。
まだ今週のご注文分は作りきれていないのでこの様子だと毎日細工かまぼこを作っていくことになりそうです^^

仕事が終わって昼からは宇奈月のセレネで行われた地域活性化、観光、公共交通をテーマにした講演会に行ってきました。
とても興味深い話が聞けました。
これから日本はどうなるのか、そして地方が生き残る道はあるのか。

将来を指し示すデーターは暗くなるものばかりでしたが、現実を直視することから対策を講じなければいけないと痛感しました。


昨日は県内蒲鉾組合青年部の会議と懇親会。久しぶりに会った同業の人たちと議論、懇親会、どちらも楽しかったです。
そして今日は酒を抜こうと朝からこどもたちと散歩(笑)
汗ばむくらいの快晴でしたがとても楽しく散歩できました。

生地地区の清水(しょうず)を何か所かめぐりその都度おいしいお水をみんなでいただき満足。
近所にあってもなかなか清水めぐりはしていなかったのでのんびりと歩いてまわっていい体験でした^^

昼からは宮野山公園に行ってきました。
展望台に行ってみると「名水の里 黒部」の巨大看板が!
高速道路からよく見ていたのですが、実際にまじかで見るとすごい迫力でした。

名水の里黒部.jpg
また眼下には高速と並行して新幹線の線路が。
2014年度にいよいよここ黒部にやってきます。
今まではまだまだ先の話だと思っていたのですが、こうして完成に近づいているのを見ると胸がわくわくしてきます。

この黒部は新幹線が来ることによってどう変わるのでしょうか。
宮野山から.jpg


今日はいろいろなメールをたくさんいただきました。
残念なものもあったのですが(笑)、
心が洗われるような感動するメールもいくつかいただきました。


台風15号がやっと離れて行ってくれそうです。
台風が過ぎ去ったはずの黒部はなぜか今日もどしゃぶりの一日でしたが・・・・

さて先日県内有数の店舗をもつスーパーが自己破産とのニュースが飛び込んできました。
正直ショックでした。。。
もちろん生地蒲鉾の商品も取り扱っていただいていましたので残念としかいいようがありません。
富山県内は他県では考えられないくらいスーパーの競争が激しい県だそうです。
実際富山資本の会社が石川県などに進出するくらいですから、勢いがあるのでしょう。
消費者にとってみるとスーパー間の競争は商品が安く買えるので歓迎すべきことです。
ただしこれが行き過ぎると・・・・
あまり良くない傾向になることは目に見えています。。。
スーパーで販売されているかまぼこ一つとってみても価格が全然違う。
なぜ値段が違うのか、企業努力の結果なのかあるいはその他に原因があるのか。

僕もスーパーに行って食品の値段などを見てびっくりするときがあります。
この料金でこの品物はできないだろう・・・と。
そんなときは頭の中でいろいろな状況を想定してしまいます。
あらゆることには原因があるのです。
何事も「過ぎたるはなお及ばざるがごとし」だと痛感します。
台風の影響でしょう、朝からここ黒部市は雨模様。。。
久しぶりにカッパ上下での出勤です。
今現在名古屋に80万人に避難勧告が出ているらしいです、心配ですね。。。

さて本日より、このHPで笹焼きの新商品「白えび」と「チーズ」がアップされました。
この2アイテム、ちょっとした思いつきでやってみたのですが、おいしいと評判で商品化しちゃいました。

チーズは角型のクリームチーズを使用し、とっても濃厚な仕上がりとなっています。
今までの生地蒲鉾の商品にはなかった味になっています!
笹焼きチーズ.jpg
また白えびはすでに「白えびまめかまぼこ」があるのですが、よりシンプルで食べやすい形状の笹焼きの形で再現してみました。
白えびの粉末を練り込み表面を焼いていますのでこれまた白えびの香ばしいかおりが漂います。

笹焼き 白えび.jpg

この2商品に共通しているのは「安さ」!
150円なのです。
価格設定もいろいろ考えたのですが、現在の笹焼きシリーズと同じ値段に据え置きさせていただきました。
お求め安い値段設定ですのでどんどん買っていただけると嬉しいです^^

さあ、今週もはじまりました。
といっても今日は敬老の日。
国民一般的には祝日と言われる日ですが、生地蒲鉾は関係ありません。
60歳を過ぎている人でも元気に出社していただきました(笑)

それと今日、とっても涼しかったです。
昨日との温度差がひどくて、半袖で外にいたら寒いくらい・・・
台風15号、進路が気になります。また大きな被害が出ないことを祈ります。

週末はものすごい暑さでしたね。
今日日曜日の最高気温34℃!
この時期としては信じられない気温です。しかも台風15号の影響か、蒸し暑いです。
でも晴れて昨日流れた黒部市内小学校の運動会が開催できてよかったですね。
明日からは一気に涼しくなる予想ですが、雨が続きます。
まだじめじめした日々が続きそうです。
そして今度の日曜日はくろべフェア。
生地蒲鉾もブース出展しますよー。
大勢のお客様の来場をお待ちしております。
明日は敬老の日で祝日ですが、生地蒲鉾では通常通り営業しております。

実は昨日目の上を切ってしまい、ちょっと流血してしまいました。
思った以上に血が流れたのでびっくりしましたが、たいしたことなくて良かったです。

今日は新作笹焼き「しろえび」を製造しました。
ここに来るまでいろいろありましたが、やっと製品化できました。
白えびのかおり豊な仕上がりとなり、また笹焼きシリーズですのでお買い求めやすい値段設定になっています。
紹介はまた近いうちにHPにUPしたいと思っています。
これで「チーズ」とならんで笹焼き新商品が完成しました。

暑い日が続きます。。
今日の富山の予想最高気温は31℃とのこと・・・
あれ、おかしいな?・・・

さて、こんな資料を見ました。

昆布値上げ.jpg
2011年、値上げの風が吹きまくっています。
原料であるスケソウすり身はやっと価格が安定してきたところなのですが・・・・
昆布はすり身の次に生地蒲鉾では原料として大きなウエイトを占めます。
頭が痛くなるニュースが多いですね。
昨日の生地魚市青壮年部のボランティア活動が様々なメディアに露出したらしいですが、僕は見るの忘れていました^^;

さて新商品、いよいよ今週には完成できそうです。
笹焼きに2つのアイテムが新登場です。
近日中に撮影してこのHPにも掲載する予定ですのでお楽しみにしてください^^
暑い日が続きます。体調管理に気をつけないといけないですね。

今日もひどく暑くなりました。
朝晩は涼しいんですけどね・・・・

今日は朝工場で仕事をしてその後、生地魚市商業協同組合青壮年部の活動のお手伝いをしてきました。
(生地蒲鉾も会員なのです)

何をしたかと申しますと。。。
大漁旗.jpg

特別養護老人ホームにて、魚(朝どれ生地産)の刺身の提供とその実演!
僕はかまぼこ屋さんなので見てるだけだったのですが、近くで大量の刺身が作られていく様は圧巻。。。
魚屋さんたちの手さばきはさすがで、どんどこどんどこ刺身や魚料理が鮮やかに仕上がっていくのです。
鯛、たちうお、かじき、ヒラメなどなど豪華に飾り付けされた大皿は大変な迫力でした。
ボランティア実演.jpg

そして昼食時間になり、みなさん揃ったところで宮窪青壮年部長による挨拶。
めちゃめちゃ元気でとっても気持ちのこもった挨拶を聞かせてもらいました。
ボランティアあいさつ.jpg

お刺身もみなさん喜んで食べて笑顔がいたるところで見られ、参加した僕も楽しい気持ちになりました^^

また更新が滞ってしまいました。
昨日はクソ暑い中、山に芝刈りに行ってまいりました。
最低のスコアに本当に参りました・・・・・

さて今週もはじまりました。
さきほどカレンダーを見たらなんと週末から月曜日にかけて3連休なんですね。
知りませんでした!
それもあってか今週も生地蒲鉾では細工かまぼこのご注文をたくさんいただいております。
連日30℃超えが予想されますが、踏ん張りどころです。

彼岸過ぎると涼しくなるはず、と思って今週も頑張ります。

最近またPCから離れてしまっていました・・・・
今日は金沢まで食品衛生に関するセミナーを受講してきました。
車で行ったのですが、黒部からは遠く感じますね。
普段自転車通勤でともすれば一日車に乗らないことも多々ある僕としては車の運転が苦手、というかめんどくさく感じてしまいます。
セミナーも9時から17時まででこれまた座学が苦手な僕には少々きつく・・・^^;
今週はほとんど夜も外出が続いていましたので体力的にはきつくなりましたがあと一日。
明日は今週最後の製造日、たくさんおいしいかまぼこ作りますよー。


昨日は実はテレビの取材がありまして。
とっても楽しい収録になりました^^
富山テレビ放送さんの番組で富山県をどどーんと紹介する番組の中でほんの数分、生地蒲鉾を取り上げてもらえる予定となっています。
お越しになられた芸人さんはあの
テツandトモさん。「なんでだろー♪」のあのお二人です。
実は僕は爆笑オンエアバトルに出てた頃からのファンでした。
実際にお会いしてみたら面白いし、とってもいい人たち。
カメラのまわっていないところでも生地蒲鉾のかまぼこを食べて「本当においしい!」と言っていただきました。
社長との細工かまぼこの実演も撮ったのですが、爆笑の連続でした^^
詳しくは10月8日(土)の放送を楽しみにしていただければと思います。

富山テレビさん、テツandトモさん、スタッフの皆様、ありがとうございました。



台風が過ぎて突然涼しくなりました。
さて昨日はいろいろと活動したのですが、
昼から富山市の酒造組合で行われた「富山の酒とかまぼこフェア2011」の出展者説明会に出席してきました。
同イベントは今年で多分4回目。
生地蒲鉾として毎回参加させていただいています。
とにかくこのイベントはお客様が熱心。
いろいろ試食、試飲してとてもたくさんかまぼこを買っていってくださいます。
(富山で同様のイベントをした時には試食だけでほとんど終わっていきました・・・・・)

というわけで告知です。
富山の酒とかまぼこフェア2011
時 2011年10月16日(日)
場所 東京交通会館(有楽町駅そば)

詳細はいきいき富山館のHPをご覧ください。
酒とかまぼこフェア2011.jpg

現在券の方はまだ余裕があるようですのでお問い合わせください。
大満足のイベントになると思いますよ。






週末は連休だったのですがなんだか早くも終わってしまった感じです。
台風12号の影響で公園などに行けなかったのも残念でした。
ただし台風一過ということで明日はまだ雨みたいですが気温も落ち着き、あさってからは晴れの予報が続いていますね。

今週も予定が多くなかなか刺激的な1週間になりそうです。
細工かまぼこのご注文も増えてまいりました。
頑張っていきます!
今週はあっという間に終わりました。
明日は製造お休みの日です。
この週末生地蒲鉾ではプチ工事に入ります。
台風が近づいているみたいですけど、工場内の工事ですので多分大丈夫、でしょう・・・
来週は楽しそうな取材もあるようなのでこれまた楽しみな週になりそうな予感^^
今日から9月です
なんか台風の進路がもろ富山直撃っぽくて明日あたり危なさそうですね・・・

最近工場の修理が多いです。製氷機、蒸し機、エレベーター、成形機、いろいろと部品交換などが必要でそのたびごとに業者の方に来てもらっています。
毎回その作業を見ていてすごい技術だなー、って思うのですが、その一方で自分にこれくらいできる技術があればなあ・・・・
と思わずにはおれません。
急を要する作業などは自分でできればすぐ生産開始できますので。


手に職を持つってすごいことですね。
尊敬します。
僕もかまぼこ屋さんってすごいなーと思われていたいです^^;
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