今日は仕事が休みだったので一日ゆっくりとさせていただきました。昼くらいからは生地にもしんしんと雪が降り始め、気づいたら結構積もっていました。

ということで今年初めての雪だるまを家の前で作ってみました。

なんだか情けない顔になりましたが・・・こどもたちは喜んでくれました＾＾

今日、明日と受験生は大学入試センター試験です。北陸などでは会場までの交通機関の乱れが心配されます。１８年程前に僕も受験したことを少し思い出しました。なんだか随分昔の話のような気がします・・・・

今日は今年一番の寒さではなかったでしょうか。出勤時、足元がスケートリンク状態でした。そんな金曜日ですが、生地蒲鉾では今週は土曜日、日曜日が連休となっていてちょっと心が弾んでもいいようなものですが、個人的には歯医者で抜歯ということもあり、憂鬱な週末を迎えそうです・・・

それにしても今年も年明けからぐっと寒くなったので、この寒さが年末作業中だったなら、きつさにもっと拍車がかかっていたろうなあ、とか配送でのトラブル(遅配）が多かっただろうなあと想像しています。寒さはきついですが、年末作業にひっかからず良かったと思います。写真は今日の生地浜の様子です。雪は多くないのですが、うっすらと家の屋根に雪が積もっていて海なんかも見るからに寒そうな雰囲気を漂わせています。しかしこんな荒天時にも釣りをしている人っているんですね・・・・

今日はアジアカップシリア戦がＴＶ中継がありますね。今日というか明日・・・さすがに深夜１時くらいからの放送は見れません。早く寝て起きるのも無理っぽいのであきらめます。

昔は本当に見たい試合があった場合は仕事なんて二の次だったのですが、今はそういう状況にはありませんね＾＾

そして政治の世界は混迷を極めています。明日内閣の改造人事が発表されるみたいですが、某政党を離党したあの人が政権入りとのうわさもでています。何のための新党たちあげだったのでしょう？理念を追求するために立党したのでは・・また野党第一党もあの人やらどの人やらの問題ばかり取り上げて予算審議に応じないなど本当に日本の将来を見据えている人が政治の世界にどのくらいいるのか、与党、野党ともに対応が不安になるばかりです。解散総選挙になった場合どの選択肢があるのか今からよーく考えておかなければいけないな、と。

このところタイガーマスクが世間を騒がせています。実名でも売名と思われないほど多くの人が寄付できる世の中に日本もなってくれるきっかけになればいいですね。

毎日なるべく仕事のことを書こうとは思っているのですが、さすがに年が明けてからはそう真新しい出来事もなく、仕事も年末と比べると随分落ち着いているので本日も特に特筆すべきことはありませんでした・・・

そうはいってもいろいろと新商品を仕込んだり、勉強したりできるのが今の時期です。（各種新年会も多いのが悩みの種ですが＾＾；）

今月は経営系、食品系の講習会を３回ほど申し込んであります。また新商品にむけての動きとしては他社の商品をネットでおとり寄せしてあったものが本日届きました。全国のかまぼこ屋さんの商品は味ももちろんですが、パッケージなど勉強になることがたくさんありますからね＾＾

うーん。今日も寒い一日でした。路面はばりばりに凍り、歩きにくかったです。しばらく徒歩通勤が続きそうです。トホホ・・・

まったく話は変わりますが、おとといアジアカップ日本対ヨルダン戦をテレビ観戦しました。生中継のサッカー代表戦は随分久しぶりでしたが、やはり両国ともガチンコ勝負ということでとても面白く見ることができました。格下相手にぎりぎりまで負ける試合だったということも最後まで楽しめた原因かもしれません＾＾；ある意味ワールドカップよりも実力が伯仲してて、その中でも日本が優勝できる可能性のある大会ですのでこれからもできる限り真剣に見たいと思います。ゆっくりテレビを見れるようになったのも年末作業が終わったことを実感させてくれますね＾＾

今日の黒部はずっと冷えこんだ一日でした。ここ、北陸だけではなく全国的にも厳しい寒さが訪れているみたいですね。でも長期天気予報では２月は平年気温以上との予測らしいのでここは我慢のしどころです。

さて月曜日ということで今日は週末に向けての細工かまぼこをたくさん作りました。

写真は特３サイズの鯛の製造過程の一部です。丁寧に空気が入らないようにすり身を型枠に乗せていき、お腹のところにたっぷりとすり身を盛り付けて立体感をだしています。これにはかなりの熟練の技術が必要とされます。

↓このようになります

生地蒲鉾では大きなサイズの鯛はこの状態で（型枠に入れたまま）一晩坐り室に寝かせてから翌日蒸し上げます。そうすることでしっかりとした弾力のかまぼこができあがります。

その後、化粧（絵付け）、蒸し、真空包装、二次加熱としっかりと時間をかけて一つの鯛のかまぼこができあがります。一つ一つ作り手の思いがつまった鯛のかまぼこ、お試しくだされば幸いです＾＾