今頃から秋にかけてビジネスマッチングフェアやバイヤーさんとの商談会、中小企業庁主催の展示商談会、東京での展示即売会など、各種販路拡大のためのイベントに出席します。もちろん生地蒲鉾の商品を近隣の方だけではなく大勢のお客様に知っていただきたいとの想いがあってのことです。白えびを使った「白えびまめかまぼこ」などはぜひとも県外の方に知って食べていただきたい商品です。
今日も富山で行われた事前説明会に出席してきましたが大勢の参加者で盛況でした。実際は１０月に行われるのですが、どのような方法でブース出展したら効果的かなどの説明がありました。ただ「おいしいんです」とだけ伝えるのではなくその製法や独自性をいかに相手の気持ちにたって伝えるのかが、一番難しいんでしょうけど。
何事も勉強だと思って色んな人に生地蒲鉾の「しなやかな食感」で「うまいかまぼこ」を伝える努力をコツコツしていきたいと思います。
最近気になっているのはチリで起こった鉱山落盤事故です。地下７００メートルの地点に取り残された３３人の健康状態、精神状態を推測するだけで不安な気持ちになります。家族や友人であるならなおさらでしょう。報道では生活実態や栄養状態が詳細に分かるようになってきてどうやらシャワーもできるようになり、ＰＳＰなどの娯楽ゲームも届けられた模様です。うつ症状が見られた人もカウンセリングを受けられるようになったとか。
今日の報道ではいよいよ掘削が始まったそうです。しかし地下７００メートル堀り続けるにはやはり４ヶ月くらいかかるみたいで、別の穴を掘って時間短縮などの案もでているようですが、うまくいくかどうか。
一刻も早く彼ら全員の無事脱出を願うばかりです。そして地上にでて明るい光を思う存分に浴びて欲しいです。
昨日行われた、ツールド妻有というサイクリングイベントに参加してきました。半ば強引に誘われて自転車経験はほぼゼロという状態でしたのでかなーり不安だったのですが、何とか完走できました。（８０キロの部ですが・・・）
暑い日が続きます。お盆を過ぎても毎日３３度とかって本当にすごいですね。最近はこの数字にも慣れつつあるような気がしてきました。日本の気候はもう亜熱帯気候に変わったとして考えることにします。
さて今日は土曜日、明日は工場はお休みです。土曜日は小巻や昆布巻蒲鉾が製造できません。なぜなら生地蒲鉾の小巻や昆布巻かまぼこの作り方は通常より時間がかかるからです。
製造工程を簡単に説明すると、すり身を練って成型した状態のかまぼこを一定の温度に保たれた部屋で一晩寝かせ（低温坐りと呼びます）、翌朝蒸すのです。そうすることによって独特のしなやか、かつぷりぷりした食感のかまぼこができあがります。
したがって休み前に製造すると２日間低温坐りをしてしまうことになってしまいます。２日間坐らすと独自のしなやかさは失われ、硬くなってしまうのです。
このように非常に手間暇のかかる製法ですが、おいしいかまぼこを作るためには欠かすことのできないやり方ですので今後も守って行きたいと思います。
昨日黒部市三日市にあるぎゃらりー市姫 さんが生地蒲鉾を訪ねてきてくれました。
ブログで黒部市の情報やお店、企業の案内をされているそうです。
当社の事は・・・・
昨日の記事ではほとんど紹介がありませんでした・・・
が、黒部フェア２０１０（9月２５日（土）２６（日））で行われる鯛の実演などを紹介する予定との事です。
これからも黒部の情報を楽しみに読ませていただきたいと思います。
ぎゃらりー市姫さんのブログは
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今日も本当に暑い日でした。陽は毎日短くなってきているのを感じるのですが、日中の暑さだけは変わりません。今年の夏は明らかに異常ですね。
写真は今日の生地浜です。相変わらず波が全くなく、見ていると吸い込まれそうに・・・＾＾
写真ではちょっと波うってるように見えるかもしれませんが、舟が通ったあとだからです。
舟は風をうけて気持ちよさそうに回転橋をくぐって行きました。
