生地蒲鉾ブログ 蒲鉾よもやま話 かまぼこ屋のつぶやき

かまぼこ情報や日々の出来事などを綴ります。

勉強会の最近のブログ記事

勉強会

昨日は富山の食品研究所で減塩蒲鉾の勉強会。
昨今はやりですね、減塩や塩分控えめなどの食品。

味噌などは減塩商品の方が多いのではないかと思うほど。

蒲鉾でも大手さんが積極的に取り組んでいます。

生地蒲鉾でもそういった方向性を認識しながら新商品づくりの参考にさせていただきたいと思います。

黒部は強風が続いています。いつの間にか桜も散ってしまい、気づくとGWが間近に迫ってきました。
イベントが続きますので通常の蒲鉾製造に加えて積極的に出展もしていくつもりです。
寒波が続いています。
毎日が嫌になるくらいです・・・

といってもこないだの日曜日、小学校のPTAで行ったスキー行事は寒かったものの午前中には晴れ間ものぞくベストコンディションに近い状態だったのでこれはこれで寒くないと楽しくないということもあったりして、わがままなものです(笑)
IMG_3102.JPG
そして昨日から金融機関様の企業視察研修ということで名立谷浜の宿泊温泉施設に見学兼、懇親会兼、宿泊に行ってきました。
そこで行われているのは従業員同士の「スタッフミーティング」。

上司が参加せず、自然発生的なミーティングを行い、各自自発的な意見を延べ(パートやアルバイトも参加する)、組織の活性化につなげるというもの。

なるほどと思うこともある一方、少し懐疑的な思いも持ちつつ(笑)、とにかくいろんな会社の組織運営の仕方を勉強するということは自社にとっても有意義だと思いました。

さてこの施設、真後ろが海ということで夏はさぞかし快適なんでしょうが、当日は吹雪きの中での宿泊。お風呂は広くて快適でしたが、お部屋はなんと携帯の電波が弱く、ネットができない状態。(wifiもなし!)
IMG_3111.JPGIMG_3106.JPG
某携帯会社は大丈夫だったようですが、私の契約している携帯会社は部屋ではほぼつながらなくて、めちゃくちゃストレスがたまりました。。。

IMG_3107.JPG

(部屋から撮影。なぜか施設の近くに一基だけ風車が。全く動いていませんでした。建設費が知りたくなりました。)

ここ数日イベント盛りだくさんが続いて少々遅い夏バテ気味です。
仕事にプライベートに少し欲張りすぎている気がします・・・・

先週末は石川県の実家に里帰り。お盆休みがなかったので土日と休養させていただき、地元の同級生たちと懇親を深め、子どもたちにも定番の恐竜博物館へと連れていくことができちょっとは家族サービスができたのかなと。

そして帰ってきた翌日、縁あっておわら風の盆前夜祭を見るために八尾へ。
八尾に宿泊するのは初めてだったのですが、雨も降っていてまち全体がしっとりとしたいい雰囲気でした。
あいにく雨のためおわら踊り自体は見ることができなかったのですが、よい経験ができました。
IMG_1326.JPG
9月1日からの本番はさすがに人が多すぎて近寄ることができないと思いますので雰囲気を味わうことができて良かったです。
IMG_1328.JPG
(朝相変わらず早く目が覚めてしまう病で早朝散歩を決行。300段以上の階段を上がった先にはすてきな公園がありました^^)
IMG_1332.JPG
宿泊した翌日朝早くに宿を出て会社に直行。
仕事をしてから今度は蒲友会の事業「富山のかまぼこの歴史」の講演会のために再度富山市に向かいます。

富山のかまぼこの歴史は料理文化の歴史ということを知り、かまぼこの奥深さを再認識しました。
IMG_1337.JPG
講演会終了後は懇親会。

ここでも有意義なお話ができて楽しかったのですが、連日の疲れがたたって今朝はかなーりきつい寝起きになってしまいました。。。
明日はHPリニューアルの日、また今週末には黒部で撮影が行われている映画「カノン」の撮影立ち会いなどやることが盛りだくさん過ぎてちょっと頭の回転と体が追いついていない状態ですが、忘れ物をしないよういろいろと頑張っていきます。IMG_1336.JPG

写真は今日会社をでるとき撮影した会社裏の海。(雨が降っていた中での夕日が印象的でした)

今週は天気が良さそうですね^^
月曜日が晴れてるとそれだけで気持ちがいい!

ということで今週の仕事はじめはいいスタートが切れたのではないでしょうか。
自分は昼から魚津で食品表示に関する講習会に出席してきました。

この食品表示、加工食品、生鮮食品、店頭販売、飲食店での表示など販売する種類や形態によって様々な法律によってルールが決められています。
今までは食品衛生法、JAS法、健康増進法と。

それが平成27年4月1日から一つの法律「食品表示法」という法律に統一されます。
色々と新規に加えなければいけない決まりもあります。
我々加工食品製造、販売を行うものにとって一番大きいと感じているのは栄養成分表示が義務付けられたことでしょうか。
まだ表示基準が3月20日まではっきりとしないことや、完全移行までは5年間の経過措置期間が設けられていることなどから、今すぐどうこうということはありませんが、変化を求められています。
またこの法律以外にも地方自治体によって独自の条例を定め食品表示の決まりを作っているところもあります。(澱粉含有率など)
この条例に関してはつい先月勉強不足のため取引がなくなった苦い目をみました。。^^;

環境の変化に対応するために色々と勉強が必要だと感じました。。
錦織選手、全米オープンテニス準優勝!
結果だけ見るとすごいのですが、朝仕事を終え、食事をしようと食堂に映るテレビを見てやはりショックでした。。
でもまだまだチャンスがありますので次期待ですね^^

今日は仕事を終えて昼から富山。
富山県主催の「お土産の安全確保セミナー」なるものに出席してきました。

中身はというと・・・
一般衛生に関する概要とHACCPのガイドラインなどに関することがほとんどで「お土産」はどこ行った??
といった感じでした。

帰りは魚津のしんきろうロードを沈む夕日を眺めながらドライブしてきました^^




東京に出張に行って参りました。22日~24日までの2泊3日の自分にとっては長期間の日程。
IMG_0117.JPG(行きの電車から見える越後湯沢近辺の風景)
IMG_0119.JPG(東京の宿の近くで撮影。なんでこんなにも天気が違うんでしょうか・・・)

それもほとんどが座学、しかも朝9時から遅い時には夜8時までという超缶詰の勉強!
こんなに長時間いすに座っていたのは恐らく高校生までさかのぼらないとないのでは・・・
しかも1コマあたりの時間も大学講義なみの時間。
でも、
このセミナーを受講しなかったら絶対知ることのできなかった世界について学ぶことができました。
受講中からびしびしと刺激を受ける中身の濃いセミナーだったと今では思います。しかも無料!!

ということで仕事も土日を含めて5日間も空けてしまいました・・・
夕方会社に顔を出したのですが、やらなければいけないことが山積み状態に。。

明日から現場に事務作業に追われることになりそうです。
でもワクワクする感じもあるんですよねー、サラリーマン時代には感じることのできなかった仕事の楽しみを感じております^^


早いもので来週で2月も終わります。
今週も月曜から毎日会合があったりで朝起きるのがきつい日が続いております。。
火曜日には恒例の蒲友会(ほうゆうかい)の新年会と懇親会が富山市で開かれました。
IMG_0395.jpg
ただ仕事の方が少しずつ多くなってきているので嬉しい限りです。

にゃんかまの県外からのご注文も増えてきていますのでここらで弊社としても一念発起して販路を拡大しようかと画策中です^^
その他の新製品候補の試作も今週はたくさん作りました。とってもおいしいかまぼこができそうです^^

それと来週は蒲鉾品評会。一年に一度のイベントですのでもちろん生地蒲鉾としてもいくつか出品します。
細工かまぼこの部では社長がとてもびっくりするようなものを作っていました!!!
近々アップできればと思います。

僕個人的には明日から月曜日にかけて富山県食品産業協会主催の研修旅行で台湾に行ってまいります。
超久しぶりの海外!
明日からなのに全く用意していません。。。。
もちろん食品協会の旅行ですので工場見学をしてきます。
会社にとってプラスになることを得てきます!


日曜日、ホテルグランミラージュでのブライダルの展示会にいってまいりました。
IMG_2861.JPG
県外の方からしたら結婚式でかまぼこというのも驚かれるかもしれませんが、富山県では普通に引き出物として細工かまぼこを贈る文化が継承されています^^

ということで当日も生地蒲鉾の他に2社。

他社の細工かまぼこを見てこっそり勉強もしてきましたよ!

日が明けて今日は月曜日。

朝から晴天で夏らしい一日に。
午前中いっぱい製造現場でかまぼこを作って午後からはまた富山で楽天の出展者勉強会。

今回は実務的にPCを操作しながらの勉強会でした。
3時間受講したのですが・・・

ちょっとやばそうです。
何やらすごーく時間がかかりそうなことだけはわかりました。。。。

とにかく頑張ります^^;


北陸地方が梅雨明けしたそうです。
そりゃそうですよね、連日の好天、そしてこの暑さ!今日も35℃オーバーだったのではないでしょうか。
今年の梅雨は例年とは違い、雨がずーっと続くといった様子ではなく集中的にどっと降ったのでなんだか梅雨らしい梅雨という感じではなかったです。

さて昨日は黒部青年会議所で地域活性化のプロ、木村俊昭様をお迎えしての講演会がありました。

日本全国の地域を見て回っている木村様の思考方法を講演を聞いた全員が学び、これからの黒部の活性化に活かしていければきっと今以上に黒部というまちは魅力あるまちになると思います。

そして本日は観光局米田さまご案内による朝9時~宇奈月のまち散策。
僕自身宇奈月に関してはあまり詳しくなくて米田さまの解説が大変わかりやすく、すっかり観光客気分になっちゃいました^^;
IMG_2826.JPGIMG_2835.JPGIMG_2838.JPGIMG_2832.JPGIMG_2827.JPG
こうして地域のことについてどっぷりと考える2日間だったのですが、この黒部市、観光資源も豊富、山も海も、魚も肉も何もかもそろっているめちゃくちゃ素晴らしい地域なのではないかと思えてきました。

そして木村さまを富山空港にお送りした後は富山市で開かれた富山県と楽天のマッチング物産展のキックオフ説明会に出席。
約60名の熱心なショップ経営者とともに4時間のセミナーでした。

これから生地蒲鉾でも楽天ショップを作っていくわけですが、このような方たちと触れ合える機会があるのも刺激になっていいですね。

コンセプト、ターゲットなどいろいろと考えなければいけないことはありますが、生地蒲鉾の理念である「おいしいかまぼこを作りつづける」ことを忘れずに全国のお客様に「おいしいかまぼこ」をお届けすることを目指します。


昨日土曜日は富山県蒲鉾組合青年部(蒲友会)の総会と懇親会。

15時~役員会
16時~総会
16時半~ニッスイ様からの現況説明
17時半~懇親会

という流れだったのですが、ニッスイ様のすり身に関する現況説明がとても興味深かったです。
というより、すり身の動向もそうですが、現地(アラスカ ダッチハーバー)に長いこと住んでいた方でしたので説明が一つ一つリアルで実態に即したお話という印象を受けました。
またアラスカの風土や歴史などを写真を見ながら解説いただき、アラスカが身近なとこに感じました。

かまぼこ屋たるものいずれかはダッチハーバーに!との想いがあると思いますが、僕も強く感じました。(といっても時間的、金銭的な壁が大きく立ちふさがっているのですが・・・・)

ちなみに生地蒲鉾で使用している原料のすり身は90%近くがこのベーリング海でとれたスケソウダラです。鮮度の良い状態で冷凍されたものだけを厳選して使用しているのでおいしく弾力のあるかまぼこができあがります。

(写真はダッチハーバーの港町の風景。イメージでのせました)
ダッチハーバー.jpg

さあ、今週もはじまりました。

梅雨絶好調といった感じで今日も雨が強くなったりやんだりのお天気でしたね。

生地蒲鉾では本日、蒲鉾の製造はありませんでした。

実は大掃除と衛生講習会の日だったのです。

梅雨の今の季節に普段清掃できないようなところも徹底的に掃除をしたいので一日製造ラインをとめて全従業員で大掃除をしているのです。

そして休憩時間の時に新川厚生センター様に講師をお願いして従業員対象に衛生講習会を行っていただきました。

ご存じ今年は県内で食中毒による重大な被害が多発したということもあり、今一度知識として知って、緊張感を持って仕事に励んでいただくという意味でも有意義な講習会になりました。

新川厚生センター様、ご多忙の時期お越しくださいましてありがとうございました。

さて掃除で工場内もきれいになったことですし、明日からの仕事にもはりがでてきます。腰もはってしまいましたが^^;

 

今週もはじまりました、月曜日です。

今日は午前中鯛の細工蒲鉾を大量に製造してまだたくさん他にも細工物が残っていたのですが、後はお願いして午後から富山市で開かれた講演会に行ってきました。

福島正伸さんの講演会です。実は今年に入るまでその存在自体知りませんでした。。。

超有名な方らしいですね、すいません。

福本伸行なら完全に知っていましたが。

にいかわ信金さんの経営者研修会で出会った森本自動車の森本社長様に教えていただいていくつか本を読んでいたところ、今回も森本さんに声をかけていただき、飛びつきました。

感想はとても一言では言えませんが、感動感満載のお話でした。

一番難しい事を一番簡単な言葉で面白く伝える話力と発想に引き込まれてしまいました。

夢を持つこととは、経営とは、人間関係とは、人が感動すると何が起こるか、そんなことをいろいろと考えさせていただけるとても有意義なあっという間の4時間でした。

この場を借りてお礼申し上げます。

森本さん、ありがとうございました。

 

昨日は黒部青年会議所の4月度例会が扇寿さんで開かれました。

講師はあの星稜高校の山下智茂さん。

松井秀喜選手をはじめとする数多くのすぐれた選手を輩出し、また星稜高校を甲子園の常連校に育てあげた名監督です。

高校野球ファン垂涎の講演会です。

会場は200人を超す人で大賑わいでした。これだけ集まるのは珍しい・・・

野球を通した人間形成といったテーマで約1時間半ほどお話いただきました。普通の人が話すと大げさに聞こえたりすることもこれだけの実績を残した人の語る言葉、真剣に聞き入っていました。(個人的に星稜高校に深い思い入れもあったので)

印象に残った話として

スパルタで徹底的に鍛えた部員たちが県大会の決勝戦で負けた時、監督は殴られると思ったそうですが、

その部員たちにトイレに連れて行かれ・・・・

なんとそこで胴上げされたそうです!

感動しました。スパルタに耐えた部員たちに監督の熱意が伝わっていたのでしょうね。

また山下さんは「夢は変わってもいい」「野球でレギュラーになれなくても人生のレギュラーになれ」「きれいに咲く花よりもそれを支える土となれ」「欠くことのできない人財(じんざい)になれ」「2:6:2の法則」など数多くの心に残る言葉を教えてくれました。

とても面白い話であっという間に時間がすぎていきました。

現役を退いてもまだまだ元気いっぱいの山下さん、僕も元気をもらいました^^ありがとうございました。

 

 

 

今朝の黒部市、雪がまた降りましたね。ただすぐやみましたので積もるというほどではなかったですが、これからまだ油断できないみたいなので週末にかけて心配です。寒さに合わせるようにまたもやうちの上の子が熱をだしました。本当に小さいこどもがいる家にとっては厳しい冬になっているのではないでしょうか。早く雪山でのスキーなどを親子で楽しみたいものです。その前に体力をつけないといけないなあ。

さて話は変わりまして、今日も経営セミナーに参加してきました。3日間コースの2日目。個人的には少々中だるみというか、なんというか・・・正直とても長く感じられました。もはやスーツを着ての座学や実習には耐えられない身体になっているのでしょうか。集中力が持続しない。それでも一緒のグループの人たちは本当に気さくな人ばかりでその点が救いでした。

この研修はあと一日で終了ですが、会社のためになることを少しでも身につけたいと思います。

ただいま魚津のホテルグランミラージュで開かれた「日本人が行けない日本領土」と題する講演会を聴講して戻ってきました。

いろいろ考えさせられる貴重な講演でした。

このことに関してはまたの機会に書きたいと思います。

本日のところはお腹がすいたので今からご飯を食べて失礼させていただきます^^;

 

今朝はとてもいい天気でしたね。雲ひとつないとは言えないまでも晴天がこれだけ長く続いたのなんて何日ぶりでしょう。心も晴れやかな気持ちになりました。

さて今日は新川信用金庫様主催の経営セミナーに出席してきました。正直結構な日数と時間が拘束されますので気乗りはしなかったのですが、参加メンバーの皆様とも打ち解けて楽しい時間を過ごすことができました。

どこまで仕事にいかすことができるかがポイントになってくると思いますが知らないことは実践できませんからね。うまいかまぼこを作り続けるためにも自社の色々な部分を強化していかなければいけないと感じます。でも基本はおいしいかまぼこ作りに尽きるのですが^^信金からの眺め.JPG

写真は新川信用金庫様の本店5階からの眺めとセミナー風景です。

信金でのセミナー風景.JPG

 

 

昨日は朝から何かと盛りだくさんの一日でした。朝工場でかまぼこ製造。昼からは富山県民会館で知的財産に関するセミナー、そして夕方からは宇奈月で会社の新年会。黒部から富山市までの移動は相変わらず時間が読めません・・・・余裕を持って出発したはずなのに少し遅れての入室となってしまいました。すいません・・

そして本来ならばこの日、富山県蒲鉾組合青年部「蒲友会」の会議と懇親会も富山市で行われていたのですが、さすがに会社行事優先ということで欠席させていただきました。県内の同業者の方々と懇親を深めつつ、情報交換などもできる有意義な場ですので大変残念でした。

富山県の蒲鉾屋さんは新聞などで見る限りB級グルメに挑戦したり、新商品を開発したりと、とても頑張っている様子です。生地蒲鉾も負けてられません。どんどん新しい動きに挑戦していきたいと思います。

 

今日は本当に一日暴雨風雨が吹き荒れていました。僕は確認していないのですが、ツイッターではあられが降っていたとのツイートもみかけましたし、大荒れの一日でしたね。

朝真っ暗状態でゴーゴー雨風の音を聞いたときはさすがに今日は自転車あきらめようかと思いましたが、カッパを着込み何とか会社までたどり着きました。

そして今日はお昼で工場を抜けさせてもらい、弊社の財務を見ていただいている税理士事務所さん主催の30周年記念イベントに参加してきました。普段工場で働いているので気分転換になって面白かったです。

そして帰りにはお祝い(今年で30周年記念だそうです!すごい!)の品として当社製作のかまぼこを頂きました^^(逆輸入というのでしょうか・・・)

しっかりお家で頂くことにします^^

長田会計とぼ.jpg

昨日は生地蒲鉾のサイトを作っていただいた会社さんから声をかけていただいてインターネットに関する話を聞きに行きました。僕自身インターネットに関しての知識は大変乏しくて、何回かこのセミナーに出席させていただいて大変勉強になっています。

今まではネットを通して商品を買うことはあっても(お客さんとして)、実際売るほうになってみるといろいろな工夫が必要なんだということを実感しました。その点やはり大手サイトなどはしっかり工夫されていてさすがですね。ただ昨日のセミナーでもいわれていましたが、ますますネット通販が進むということは明らかですのでこれからは地方のヒット商品で終わっていたものが全国のヒット商品になるチャンスは広がってくるのだと思います。

生地蒲鉾でも例えばえびのせチーズかまぼこなんかはきっとどのお客様にも喜んでいただける商品だと思っていますので、まずは「こういった商品がある」ということを知っていただくためにいろいろ努力していきたいと思います。

昨夜は税理士さん主催の研修会、といってもなかなかゆるい感じの勉強会といったところでしょうか。今回で4回目?だったと思います。会計のことをレクチャーしていただき、その後はみんなで一つのテーマについて語り合う。メンバーは建設、小売、製造など様々で年齢層もなかなか幅広いです^^そういった異業種の方々の仕事に対する意見を聞く機会というのは、普段仕事に追われているとなかなか聞くことができないので、僕みたいなものとしては大変参考になります。

そして昨夜は勉強会が終わった後の懇親会が黒部市内の某飲み屋で開催されました。こっちの方も真面目?に語り合い、勉強会同様おおいに盛り上がっていました。

来月が最後とのことですが、この会で知り合った方々とは今後とも良い関係で繋がっていたいと思いました。

生地蒲鉾ブログ 蒲鉾よもやま話 かまぼこ通信

アーカイブ

生地かまぼこお試し商品

蒲鉾オンラインショップへ

黒部市 生地情報

蒲鉾のよもやま話「かまぼこ通信」

生地蒲鉾に寄せられたお客様の声

よくある質問

生地蒲鉾が作る富山のかまぼこ 取り扱いショップ

このページのTOPへ