蒲鉾よもやま話　かまぼこ屋のつぶやき | ページ 41 | 富山のかまぼこ老舗の味生地蒲鉾有限会社

富山県の事情

（2021.03.04）

つぶやき

３月です。

春です。

もう少しでお花見です。

とはならないのが、withコロナ。

もうこの雰囲気が続いて１年たったのですね。

当初の頃のようなパニックめいた感じはなくなりましたが、マスクを外しての外出など考えられないし、飲食店で大勢で騒くこともできない生活はやはり窮屈さを感じます。

富山県では新規感染者が１週間以上０が続ていますが、そこはザ田舎の悲しい性、首都圏の空気感を頂戴して自粛の空気がまだまだ続いています。

仕事の方も量販店は通常通りといった感じですが、人の活動が制限されている関係上、観光地関係は依然厳しい状況が続いています。

そんな中でも道の駅出店に向けた準備もすすめていかなくてはいけませんので、今後も商品開発に力を入れていきたいと思います！

新潟出張

（2021.02.28）

出張・研修

２月も最後の日です。

今年もすでに２か月が過ぎてしまいますが、活動が制限されていますので人との出会いだったり、交流が本当に少なく毎日が（悪い意味で）あっという間に過ぎていきます。

空き時間には読書するなどして過ごしていますが、これから暖かい季節になってくるので体つくりもしていかなければいけません。

そんな中、かなり久しぶりに出張に行きました。

車でお隣の新潟県まで。

隣といいましても自分にとっても糸魚川や上越くらいまでなら行ったことがありますが、車で新潟市内まで行くのは初めてのことでやはり遠かったですね。。車でしっかりと３時間かかります。

今回の出張の目的は来年春オープンする道の駅出店に向けての同業者の方にアドバイスを受けに行くことでした。直営店を複数店舗運営されていてテイクアウト系のお店もあったりと、かなり勉強になりました。

突然の申し出にもかかわらず、多くのお時間を割いていただき、しっかりと全店舗を案内いただき本当に感謝しております。

今後もこの道の駅出店に向けての活動がこれから活発化していきますのでこれからもブログで発信していきます。

お雛様のオリジナルかまぼこ

（2021.02.23）

細工かまぼこ

富山市で２０℃を記録した昨日の暖かさが嘘のように急に冷え込んできました。

寒暖の差が激しいので体調を崩さないように気をつけないといけないですね。

といっても感染対策を徹底しているせいか、不要不急の外出を避けているせいか、自分も含めて周りで風邪などひいている人はいませんが(笑)

感染対策と自由が制限されるのはトレードオフの関係のようになってしまっている現実が物悲しいです・・・

さて会社ではお雛様のかまぼこのご注文が増えております。

特に人気なのが、こちらのお雛様と扇にお子様の名前が入る、完全受注生産型かまぼこ。

数年前から販売していますが、年々増えてきています。

今週末をピークに毎日製造に励んでいます！

雪がまた降りました。

（2021.02.18）

黒部情報

先月よりまし、と思い心を落ち着かせますが、またもや寒波による大雪に見舞われています。。

昨日から降り続く雪は一晩たったら２０㎝くらいでしょうか、駐車場に積もっていて車はなんとか出せる状況ですが、やはり道路の除雪が追い付いていないのか、がたがた状態。

会社や社員の駐車場もなんとか半分ほど停められるほど。

会社についても駐車場の除雪作業でほぼ終わっていきます。

今年は本当に寒い日が続き、雪も降ります。

雪国の宿命なのでしょうが、太平洋側の青空を見るにつけ、不公平を呪わずにはいられません。。

週末は気温があがるようなので一気に溶けますように！

昆布について

（2021.02.17）

つぶやき

先日業界の会議に出席してきましたが、そこでも大きな問題になっていたのが、売り上げ、利益などとは別次元のお話として「原材料の枯渇」といった非常に深刻なお話も出ていました。

一番心配なのは高止まりしているメイン原材料のすり身なのは当然ですがここでは置いといて、その次に県内どの会社でも製造しております、昆布巻蒲鉾に使う「昆布」。

生地蒲鉾でも北海道産の真昆布のみを使用していますが、これが近年非常に生産が不安定になってきていて、さらに価格の上昇に歯止めがかかりません。

最悪、いくらお金を払っても仕入れができない=昆布巻蒲鉾が作れないという事態がすぐ近くまで来ていることを実感しています。

原因は生産者の高齢化や温暖化による海温の上昇など多岐にわたると思いますが、何か良い解決方法があればと今のところ打開策がない現状です。

世界人口が増え続ける中、原材料の確保というのは深刻な問題になりつつあります。

もうすぐお雛様かまぼこの販売スタート

（2021.02.15）

細工かまぼこ

今週も始まりました。

昨日は季節外れの気温の上昇とお天気ですっかり春のような空気だったのですが、今週はまた大荒れの予報ですでに月曜朝からは雨が降っています。

この後明日からはまた雪の予報ですので交通などが心配ですね。今年は本当に雪や風の強い日が多い気がします。

加えてこのコロナということでどうしても顔が下を向いてしまいますが、春遠からじということで辛抱していかないといけないですね。

さてそんな中、富山のかまぼこ１２本入り在宅セットは大変好評のまま販売を終了させていただきました。

また先週はサラメシの再放送もあり、この時期としては異例の出荷数となり発送作業は忙しくさせていただきました。

今後もこのようにお客様に喜んでいただける企画のご提案をさせていただきたいと考えています。

バレンタインも終わり、次なるイベントはひな祭り、もう少しでお雛様のかまぼこもスーパーに並ぶ予定です。